​1. مها حسين، فارس م. أ، وأحمد س. باهمام (2023) النوم والنشاط البدني وأنماط النظام الغذائي أثناء جائحة كوفيد-19. في: أ. باهمام وآخرون (المحررون)، كوفيد-19 والنوم: نظرة عالمية، التقدم في أبحاث النوم، سبرينغر.

2. نادر لسان، فارس م. أ، سمير أسعد خليل، وتومادر علي (2021). ماذا يحدث للجسم؟ فسيولوجيا الصيام خلال شهر رمضان. في: مرض السكري ورمضان: إرشادات عملية، حسنين م (المحرر)، الاتحاد الدولي للسكري والتحالف الدولي لمرض السكري. بروكسل، بلجيكا: الاتحاد الدولي للسكري، 2021. 

3. منال بدرساوي، ماي حمدان، وفارس م. أ (2021) جولة في عالم مرض السكري وحساب الكربوهيدرات. (باللغة العربية). https://payhip.com/b/UoWSr 

4. Faris ME و Ghazzawi H. 2020 إمكانات تحسين الصحة والوقاية من الأمراض لحليب الإبل ضد الأمراض المزمنة والتوحد. في: Handbook of Research on Health and Environmental Benefits of Camel Products. IGI-Global، الولايات المتحدة الأمريكية. 

5. أجاروال بر ، أجارول ر ، فارس، غزاوي ه2020.التأثير المحتمل لحليب الإبل كمضاد للسكري. في: Handbook of Research on Health and Environmental Benefits of Camel Products. IGI-Global، الولايات المتحدة الأمريكية. 

6. فارس م ع ، محمد ، غ، سليمان س. (2020). العدس (Lens culinaris, L.): غذاء وظيفي مرشح للوقاية الكيميائية ومضاد للأورام. في: "الأطعمة الوظيفية في الوقاية من السرطان وعلاجه"، تحرير Kabir Y.، Elsevier، هولندا. 

7. هبة ب. وفارس م. أ. (2017) سرطان الفم والتغذية: من علم المسببات إلى الوقاية. في: سرطان الفم البشري: عوامل الخطر واستراتيجيات الوقاية، علاء الدين مصطفى (محرر). سبرينغر، الولايات المتحدة الأمريكية. 

8. فارس، م. أ. وأتلي، أ. (2018) العدس (عدسة كوليناريس، ل.): طعام وظيفي جديد. في: علم الغذاء والتغذية: الاختراقات في البحث والممارسة، الصفحات: 361-391، دار النشر العالمية آي جي آي، الولايات المتحدة الأمريكية. رقم ISBN13: 9781522552079.

9. فارس م. أ. (2016) التغذية والسرطان: علاقة الغذاء بالسرطان تسببا ووقاية وعلاجا. كتاب محكم، منشور عن عمادة البحث العلمي والدراسات العليا، جامعة الشارقة، الشارقة، الإمارات العربية المتحدة. (باللغة العربية).

10. فارس م. ع. (2015). الغذاء في القرآن الكريم من منظور علم التغذية الحديث. كتاب محكم صادر عن عمادة البحث العلمي والدراسات العليا، مركز النشر العلمي والترجمة، جامعة حائل، حائل، المملكة العربية السعودية. (باللغة العربية).

11. فارس م. ع.، تكروري ح. ر.، شوماف م. (2010). التأثير الوقائي الكيميائي للعدس ضد سرطان القولون والمستقيم. دراسة أحادية. دار لامبرت للنشر الأكاديمي، دار النشر الدولية، ألمانيا. (أطروحة دكتوراه).

12. مؤلف من بين ثلاثة وعشرين مؤلفًا في تأليف الكتاب المحرر بعنوان "رسائل النور". الفرسان للنشر، عمان، الأردن. (أربع عشرة رسالة مؤلفة). (عربي).

13. تأليف فصلين (مؤلف منفرد) في "الموسوعة العربية للغذاء والتغذية"، التي أصدرها "المركز العربي للتغذية/مركز البحرين للبحوث والدراسات". المنامة، البحرين. المحرر: د. عبد الرحمن مصيقر. عناوين الفصول: (عربي)

- الغذاء في القرآن الكريم، ص: 654-691.

- التغيرات البيوكيميائية والفسيولوجية أثناء صيام رمضان، ص: 694-724.