التأثير الوقائي الكيميائي للعدس الخام والمطبوخ (Lens culinaris L) وفول الصويا (Glycine max) ضد بؤر الخلايا الشاذة الناتجة عن الآزوكسيميثان
الملخص
على الرغم من احتواء العدس (Lens culinaris L) على العديد من المركبات النشطة بيولوجيًا والتي تم ربطها بالوقاية من السرطان، إلا أن قدرة العدس على الوقاية الكيميائية من سرطان القولون والمستقيم الناجم عن المواد الكيميائية لم يتم فحصها في الجسم الحي. فحصت دراستنا الحالية الفرضية القائلة بأن العدس يمكن أن يثبط التسرطن المبكر في الجسم الحي بحكم مكوناته الحيوية الدقيقة والكبرى وأن المعالجة الحرارية في الطهي يمكن أن تؤثر على إمكاناته الوقائية الكيميائية. لتحقيق هذا الهدف، استخدمنا العدس الخام الكامل (RWL) والعدس الخام المقسم (RSL) والعدس الكامل المطبوخ (CWL) والعدس المطبوخ المقسم (CSL). تم استخدام فول الصويا الخام (RSB؛ Glycine max) لغرض المقارنة مع عامل وقائي كيميائي مدروس جيدًا. تم توزيع ستين فأرًا ذكرًا من نوع فيشر 344 فطيمًا، تتراوح أعمارهم بين 4 و5 أسابيع، بشكل عشوائي على 6 مجموعات (10 فأر/مجموعة): تلقت المجموعة الضابطة (ج) نظامًا غذائيًا يحتوي على AIN-93G، وتلقت مجموعات البقوليات المعالجة من RWL وCWL وRSL وCSL وRSB أنظمة غذائية معالجة تحتوي على AIN-93G + 5% من البقوليات المذكورة أعلاه. بعد التأقلم لمدة أسبوع واحد (في الأسبوع الخامس إلى السادس من العمر)، وُضعت جميع الحيوانات على نظامي التحكم والعلاج بشكل منفصل لمدة 5 أسابيع (من الأسبوع السادس إلى الأسبوع الحادي عشر من العمر). في نهاية الأسبوع الخامس من التغذية (نهاية الأسبوع الحادي عشر من العمر)، تلقت جميع الفئران حقنتين تحت الجلد من مادة الأزوكسيميثان المسرطنة بجرعة 15 مجم/كجم من وزن جسم الفئران لكل جرعة مرة واحدة في الأسبوع لمدة أسبوعين متتاليين. بعد 17 أسبوعًا من آخر حقنة أزوكسي ميثان (من الأسبوع الثاني عشر إلى الأسبوع التاسع والعشرين من العمر)، تم إعدام جميع الفئران. تم تقييم القدرة الوقائية الكيميائية باستخدام بؤر خبيث شاذة في القولون ونشاط