Juglans Regia ، أو الجوز ، هي شجرة شائعة ذات قيمة غذائية عالية وخصائص كيميائية نباتية توجد في الغالب في مناطق جغرافية مختلفة حول العالم. في دراستنا ، ركزنا على كفاءة الاستخلاص من الفاكهة غير الناضجة من نبات الجوز في الأردن باستخدام طريقة soxhlet التقليدية و الاستخلاص بطريقة الميكروويف الجديدة. استخدمنا فاكهة نبات الجوز الطازجة والمنزوعة الدهن لعملية الاستخلاص وأظهرنا مكوناتها الكيميائية وفعاليتها الدوائية كمضاد للأكسدة ومضاد للميكروبات والتئام الجروح. للاستخلاص من نبات الجوز ، استخدمنا خمسة أنواع مختلفة من المذيبات وفقا لزيادة القطبية, لاستخلاص مجموعة واسعة من النواتج الكيميائية النباتية. بالإضافة إلى ذلك ، قمنا بفحص وجود بعض النواتج الطبيعية الثانوية مثل العفص والفلافونويد والصابونين والقلويات ، كذلك قمنا بقياس تركيز الفينولات الكلية كميا في المنتج الذي تم استخلاصه. أظهرت نتائجنا كفاءة أعلى للاستخلاص بطريقة الميكروويف مقارنة بالاستخلاص بطريقة السوكسوليت من حيث كمية الناتج المستخلص الأعلى والوقت الأقل وكمية المذيبات المستهلكة. أدى استخدام الماء كمذيب في عملية الاستخلاص إلى أعلى كمية إنتاجية تبلغ 1.3 جم من مستخلص نبات الجوز منزوع الدهن باستخدام طريقة الميكروويف ، في حين تم الحصول على أعلى تركيز للفينولات الكلية من مستخلص الإيثيل أسيتات لنبات الجوز. في اختبار الحساسية لمضادات الميكروبات ، أظهرمستخلص أسيتات الإيثيل لنبات الجوز اقل تركيز(0.85 مجم / مل) لازم لتثبيط نمو الكائنات الحية الدقيقة مثل S. aureus و P. aeruginosa و S. epidermidis. بشكل غير متوقع ، وجدنا أن القدرة على الالتئام لمستخلص أسيتات الإيثيل كان جيدا مقارنة بالدواء المتوفر (Baneocin) وحتى ان فعالية مستخلص الإيثيل أسيتات كانت أكثر بنسبة 5٪ (P 0.05) من الدواء المقارن به. في الختام ، على الرغم من تعدد النشاط الدوائي لنبات الجوز ، نوصي بشدة إجراء مزيدا من البحث لاستكشاف فعالية فاكهة نبات الجوزغير الناضجة في التئام الجروح.