الدكتورة عرين خطابي أستاذ مشارك في قسم العلوم الصيدلانية والصيدلانيات في جامعة العلوم التطبيقية الخاصة، عمان، الأردن. انضمت إلى الجامعة في عام 2013 وتقوم بتدريس الصيدلة الحيوية، مختبر الصيدلة الصناعية، صيدلانيات 1، صيدلانيات 2، الصيدلة الفيزيائية ومختبراتها. حصلت على درجة الماجستير والدكتوراه من جامعة ولاية نيو مكسيكو بالولايات المتحدة الأمريكية في ديسمبر 2012 في أنظمة توصيل الأدوية بالمواد النانوية. حصلت على درجة البكالوريوس في الصيدلة من الجامعة الأردنية عام 2003. وكمساعد تدريس في جامعة ولاية نيو مكسيكو بالولايات المتحدة الأمريكية، كانت لديها أربع سنوات من الخبرة في تدريس مختبرات الكيمياء الجامعية في قسم الكيمياء والكيمياء الحيوية. وهي تعمل أيضًا كمراجعة في مجلات مختلفة